下面和巨推傳媒的小李從傳統方式到客服習慣以及飛速發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代多維度的分析一下餐飲行業(yè)的過(guò)去、現在、未來(lái)。。。
傳統獲客方式不起作用？
餐廳若想在激烈的競爭中脫穎而出，靠傳統手段是不行的，傳統市場(chǎng)份額已經(jīng)被瓜分干凈，必須玩出新花樣。
通過(guò)微信營(yíng)銷(xiāo)，既能降低餐飲的運營(yíng)成本，又能避免與傳統市場(chǎng)上的巨頭針?shù)h相對，將產(chǎn)品和服務(wù)多樣化，做好線(xiàn)上線(xiàn)下相結合的營(yíng)銷(xiāo)，必能在激烈的競爭中脫穎而出!
微信能幫助餐廳培養忠實(shí)客戶(hù)：
餐廳通過(guò)微信營(yíng)銷(xiāo)可以把餐飲企業(yè)的文化、新品、優(yōu)惠通過(guò)微信互動(dòng)，增加客戶(hù)與餐飲企業(yè)的潛在情感聯(lián)系，提高客戶(hù)粘合度。讓客戶(hù)在有趣體驗中，產(chǎn)生更多消費欲望并培養消費習慣，培養更多忠實(shí)客戶(hù)。
餐飲業(yè)微信公眾號現狀解讀：
餐飲業(yè)微信公眾號現狀據調查數據顯示，在隨機挑選的5000個(gè)樣本中，超過(guò)七成的餐飲店開(kāi)通了訂閱服務(wù)號。同時(shí)為了更好的幫助用戶(hù)辨別品牌，62.1%的公眾號已經(jīng)完成了認證程序。在增長(cháng)數量方面，1月份的增長(cháng)數明顯比2月的要高出不少。
下面餐飲行業(yè)微信營(yíng)銷(xiāo)情況：
1. 89%的餐飲行業(yè)都是使用微信第三方產(chǎn)品，只有11%自行研發(fā)；
2. 餐飲行微信公眾號中，只有36%的有菜單，64% 沒(méi)有微信自定義菜單；
3. 餐飲行業(yè)微信當前粉絲數目在1000以下的公眾號超過(guò)80%；
4. 在線(xiàn)客服，電話(huà)直撥，菜品暫時(shí)是餐飲行業(yè)微信開(kāi)發(fā)模式最主要需求；
5. 餐飲行業(yè)在微信的推送內容上，大多數賬戶(hù)是一周2次；
6. 在餐飲行業(yè)推送的信息內容中，菜品打折占19.8%，促銷(xiāo)活動(dòng)占20.1%；
7. 在餐飲行業(yè)的微信營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)率，有40.1%表示未開(kāi)展過(guò)微信粉絲互動(dòng)活動(dòng)；
8. 餐飲行業(yè)微信公眾號的閱讀率普遍偏低，單篇閱讀率90%沒(méi)超過(guò)100；
9. 餐飲行業(yè)76.6%的公眾號，每日粉絲上漲不超過(guò)10個(gè)；
10. 38%餐飲店每周通過(guò)微信消費數量在5單以下。
餐飲微信賬號的功能有哪些？
1.遠程排號、查號
餐飲在高峰期往往需要較長(cháng)等待時(shí)間，可在公眾找內增加排號和查詢(xún)叫號狀態(tài)等微信運營(yíng)模式來(lái)改善顧客的用餐體驗。
2在線(xiàn)點(diǎn)餐
顧客在落座前自助點(diǎn)餐時(shí)間，提高翻臺率;點(diǎn)餐系統同餐飲終端系統打通，顧客下單后直接同步至后廚，降低用餐高峰期餐廳服務(wù)壓力。
3桌面二維碼收銀方案
a.在桌面固定關(guān)聯(lián)桌號的二維碼
b.顧客掃描二維碼，可自助完成點(diǎn)餐、買(mǎi)單等操作
c.點(diǎn)擊“結賬”按鈕即可自動(dòng)顯示當前賬單
d.顧客自主完成支付流程
e.顧客手機和服務(wù)員收銀終端收到支付成功反饋
4終端二維碼收銀方案
在移動(dòng)終端、收銀小票等顯示收款二維碼;
顧客掃描二維碼，進(jìn)入電子賬單頁(yè)面;
點(diǎn)擊支付按鈕完成支付流程;
顧客手機和服務(wù)員收銀終端收到支付成功反饋;
5儲值卡方案
儲值卡有助于餐廳提前鎖定顧客，沉淀資金。通過(guò)微信推出虛擬儲值卡，可較實(shí)體卡有效降低使用門(mén)檻，提高顧客使用比例。
6尋找成就感
建立會(huì )員積分體系，通過(guò)微信公眾平臺快速沉淀會(huì )員，同時(shí)從以下方面進(jìn)行會(huì )員運營(yíng)。
因此，餐飲我們需要：微信內容運營(yíng)／微信文案撰寫(xiě)／微信公眾號代運營(yíng) ?。?！
(一)精準定位，掌握目標人群的需求，熟悉他們的口味
1.在我們的公眾平臺正式上線(xiàn)之前，就必須把我們的目標人群做好精準定位：
你必須想好，你將來(lái)的關(guān)注者是學(xué)生，還是人民教師，或者說(shuō)是屌絲宅男，這一點(diǎn)必須清晰定位，否則后期你會(huì )迷失方向的!
2.定主題，以你的目標人群(你的關(guān)注者)需求，來(lái)定一個(gè)核心主題(內容)：
假如，你定的目標人群是 老年人，那么，你可以選擇健康、保健之類(lèi)作為你的平臺主題內容;
假如，你定的目標人群是家庭主婦，你可以選擇烹飪、育兒方面的主題。
必須要知道，你的目標人群，他們喜歡什么，對哪些方面感興趣，再開(kāi)展下一步工作。
3.有了上面兩步，你再?lài)@你的核心主題去寫(xiě)一些有深度或者說(shuō)有意義、可讀性還比較強的文章，進(jìn)行推送。
(二)保證原創(chuàng )，不要抄襲別人的內容
1. 抄襲別人的內容，而且連作者署名和內容出處也不留下的人，是最不好的。
2.互聯(lián)網(wǎng)一直以來(lái)都鼓勵原創(chuàng )，也只有原創(chuàng )的內容才有可能更長(cháng)久地留住你的讀者。
3.自己原創(chuàng )的文章更加生動(dòng)，有血有肉，讓人也感覺(jué)到真切，也許文筆不好，畢竟我們都不是專(zhuān)業(yè)的寫(xiě)手，但是，只要內容豐富、實(shí)際，還是會(huì )取得比抄襲好很多倍的效果。
(三)推送頻率，嚴格把控，風(fēng)雨無(wú)阻。
1. 從你的公眾號與大家見(jiàn)面的那一天開(kāi)始，就明確告訴大家，你是多長(cháng)時(shí)間推送一次，在什么時(shí)間段內推送。
2.假如一個(gè)你的關(guān)注者，每天中午12點(diǎn)--14點(diǎn)，習慣性地閱讀訂閱號內容，恰好之前你每天都是12點(diǎn)左右推送，突然改變成晚上8點(diǎn)，上午10點(diǎn)推送，時(shí)間長(cháng)了，關(guān)注者必然成為“僵尸粉”。
3.千萬(wàn)不要因為今天突然有事耽擱，就不推送了。就我們微共贏(yíng)商學(xué)院平臺，第二天要發(fā)的文章，都會(huì )在前一天進(jìn)行準備，寫(xiě)好，第二天準時(shí)推送，工作日時(shí)間一定準時(shí)，周末休息。
因此，餐飲我們需要：微信活動(dòng)策劃／朋友圈推廣?。?！
粉絲數量直接反映了餐廳的人氣指數，而增加粉絲數量的途徑有兩個(gè)：
其一是利用網(wǎng)絡(luò )，微信公眾平臺不能主動(dòng)加人，用戶(hù)可以輸入微信號搜索到我們的微信平臺；除了坐等客戶(hù)上門(mén)，我們也可以用活動(dòng)、游戲等方式來(lái)吸引粉絲關(guān)注平臺，或者利用其他各個(gè)設計啊軟件、論壇來(lái)擴散平臺，達到吸粉的目的；
其二是現場(chǎng)關(guān)注，有兩種方法能夠更有效地增加微信粉絲量：
先進(jìn)，通過(guò)現場(chǎng)服務(wù)與顧客面對面直接交談，邀請其關(guān)注酒店微信;
第二，在酒店墻壁印上二維碼，顧客用手機掃一掃就能關(guān)注。
因此，餐飲我們需要：微信文案代寫(xiě)／原創(chuàng )／非原創(chuàng )可選 ?。?！
將微信營(yíng)銷(xiāo)和管理交給現有員工來(lái)操作，每人就加了點(diǎn)工資，成本微乎其微。比起以前的營(yíng)銷(xiāo)和管理模式，這種方式不僅成本低、效率高，還為餐廳的運轉節省了大筆資金。
比如，原來(lái)做品牌推廣要發(fā)傳單、打廣告，現在只需要工作人員編輯好文字，在微信上一發(fā)，所有的粉絲就都知道了，節省了一大筆印傳單、做廣告的費用;我們可以從后臺將粉絲分組，比如VIP客戶(hù)組、普通會(huì )員組。
結賬時(shí)，食客直接向餐廳的微信公眾平臺發(fā)送信息，收銀員從后臺點(diǎn)擊該粉絲頭像，即可顯示分組信息，然后給予相應的優(yōu)惠，這樣一來(lái)，餐廳不必再印發(fā)VIP卡和會(huì )員卡，這也節省了一筆費用;
如果的門(mén)店遍布各地，原來(lái)很多工作必須通過(guò)會(huì )議安排，現在也可以通過(guò)微信去調度，開(kāi)會(huì )少了，提高了效率，還節約了大筆食宿費用……
巨推傳媒是一家專(zhuān)門(mén)做微信公眾號托管八年的營(yíng)銷(xiāo)公司，在餐飲行業(yè)也是做個(gè)各種成功的經(jīng)典的案例。巨推傳媒（QQ/微 ：2696584379）為客戶(hù)策劃了創(chuàng )意活動(dòng)，以企業(yè)微信公眾號為活動(dòng)平臺，進(jìn)行活動(dòng)推廣宣傳，最后將粉絲引流至微商城，提高了轉化率，為客戶(hù)帶來(lái)實(shí)際的利益?。?！
