糕點(diǎn)烘焙行業(yè)短視頻運營(yíng)該如何運營(yíng)？

1、發(fā)展前景

西式糕點(diǎn)由于其鮮美可口，種類(lèi)豐富，口味多樣，老少皆宜，深受廣大消費者的喜愛(ài)。糕點(diǎn)門(mén)店無(wú)論大小，只要產(chǎn)品口味獨特，富有創(chuàng )意，價(jià)格公道，贏(yíng)得消費者青睞的幾串都很大.

糕點(diǎn)行業(yè)原材料主要是面粉，雞蛋，果漿，白砂糖，奶乳等，這些原材料在市場(chǎng)上不僅供應十分充足，價(jià)格較低，而且因為供應商很多，使得該行業(yè)很少受供應商牽制。較低的進(jìn)入門(mén)檻，較高的利潤空間，使得糕點(diǎn)行業(yè)深受投資者特別是中小投資者歡迎。但是隨著(zhù)市場(chǎng)競爭的不斷加劇，企業(yè)間的兼并重組和品牌經(jīng)營(yíng)進(jìn)程加快，集團化和品牌連鎖成為糕點(diǎn)行業(yè)規?；?jīng)營(yíng)的主要模式，其在擴大和穩定客源，提高用戶(hù)忠誠度，降低成本等方面有較大的優(yōu)勢。

2、發(fā)展現狀

2. 1宏觀(guān)環(huán)境: 我國人民的生活水平不斷提高，生活方式也逐漸西化，現在各種值得慶賀的場(chǎng)合，蛋糕更是少不了的?？梢哉f(shuō)享用西!式糕點(diǎn)一種已經(jīng)成為風(fēng)尚。還有，我國的西式糕點(diǎn)行業(yè)主要在一線(xiàn)城市， 二三線(xiàn)城市剛剛起步，這給那些剛建立的企業(yè)有了發(fā)展空間，越來(lái)越多的投資者開(kāi)始進(jìn)入其中。前重翻著(zhù)就著(zhù)童重要重行2.2產(chǎn)業(yè)環(huán)境: 雖然我國西式糕點(diǎn)行業(yè)擁有難得的發(fā)展機遇，但是我國糕點(diǎn)市場(chǎng)正在向品牌化靠近，一些沒(méi)有 知名度的中小店鋪明顯感覺(jué)的競爭壓力。外資品牌大舉進(jìn)入中國市場(chǎng)，他們在服務(wù)和產(chǎn)品創(chuàng )新上都下足了功夫，這讓有著(zhù)一定品牌知名度的我國西式糕點(diǎn)企業(yè)同樣面臨競爭壓力。尤其是異?；馃岬奈魇礁恻c(diǎn)培訓推動(dòng)更多潛在投資者進(jìn)入，以后這塊風(fēng)水寶地將引來(lái)更多的人爭奪。而且，我國西式糕點(diǎn)行業(yè)中呈現出“兩極分化”的態(tài)勢，即品牌蛋糕店經(jīng)營(yíng)更加順暢，較小的蛋糕門(mén)店無(wú)法與之競爭。但是這并不是說(shuō)小型的西式糕點(diǎn)門(mén)店無(wú)法生存，因為人們生活水平的差異以及蛋糕店區位等因素，小門(mén)店完全可以自身獨特的優(yōu)勢達到很好的盈利。

二西式糕點(diǎn)行業(yè)發(fā)展中存在的營(yíng)銷(xiāo)問(wèn)題

雖然我國西式蛋糕行業(yè)得到飛速的發(fā)展，但是我們無(wú)法否認，在這一- 領(lǐng)域中，占首位的是外國或者港澳臺的外來(lái)品牌，其次是較穩定的中國較大的西式糕點(diǎn)品牌，最后是作為補充者出現的散落在街道人流密集區或者居民住宅區的中小型蛋糕店。我國很多西式糕點(diǎn)企業(yè)和門(mén)店 只是簡(jiǎn)單地維持著(zhù)生存現狀，不做或者很少做營(yíng)銷(xiāo)，國在這方面存在很大的問(wèn)題。

(一) 營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念落后，沒(méi)有正確的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念:很多西式糕點(diǎn)門(mén)店的投資者只是瞄準豐厚的利潤空間而從事西式糕 點(diǎn)的生產(chǎn)與銷(xiāo)售， 只制作自己能制作的產(chǎn)品，忽略顧客需求傾向，自然難以提高顧客滿(mǎn)意度 和忠誠度。

(二) 不對市場(chǎng)和消費者行為進(jìn)行深入分析，缺乏對目標客戶(hù)群的細分， 不做市場(chǎng)定位:在西式蛋糕消費市場(chǎng)中，年齡段不同，收入不同的群體需求自然不同，可是很多蛋糕店生產(chǎn)產(chǎn)品卻沒(méi)有細分這些，產(chǎn)品直接面向全體顧客:很多蛋糕店的生產(chǎn)者只將自己看做蛋糕產(chǎn)品的生產(chǎn)者，而不是顧客口味、情感需求的滿(mǎn)足者，狹隘的目光必然制約自身發(fā)展。

(三) 產(chǎn)品和服務(wù)缺乏自身特色，跟風(fēng)模仿，導致產(chǎn)品和門(mén)店童形象同質(zhì)化嚴重: 西式蛋糕行業(yè)從業(yè)者只有擁有自己的產(chǎn)品特色，重才能在顧客心中 留下深刻印象?？墒怯捎谧陨砑夹g(shù)創(chuàng )新缺陷和資 金不足等問(wèn)題， 我國很多西點(diǎn)門(mén)店，尤其是小門(mén)店，缺乏產(chǎn)品創(chuàng )新，富沒(méi)有自 己的特色，只能慘淡經(jīng)營(yíng)。

(四)銷(xiāo)售方式和手段很單一，銷(xiāo)售渠道狹窄:很多西式蛋糕店對自 己產(chǎn)品銷(xiāo)售不暢的問(wèn)題不能采取利于長(cháng)遠發(fā)展的促銷(xiāo)手段，僅僅局限于傳單派發(fā)等形式，促銷(xiāo)效果不好:雖然蛋糕行業(yè)大多從業(yè)者采取自產(chǎn)自銷(xiāo)的方式，不過(guò)在渠道方面，當有時(shí)機時(shí)也可以有所作為的。

然而：目前營(yíng)銷(xiāo)最為顯著(zhù)的就屬于短視頻新媒體運營(yíng)，蛋糕烘焙結合短視頻大數據流量，可以穩定鎖客，吸粉，已達到更好的引流效果，然而對于這么龐大的流量池，有很多老板是望塵莫及，沒(méi)有技術(shù)去運營(yíng)，眼睜睜的看著(zhù)流量流失，那怎么辦呢，我任務(wù)專(zhuān)業(yè)的事就要交給專(zhuān)業(yè)的人來(lái)運作，巨推傳媒就是一個(gè)致力于新媒體代運營(yíng)有實(shí)力的公司，有這豐富的經(jīng)驗，有這豐富的成功合作經(jīng)驗，在新媒體運營(yíng)有這顯著(zhù)的主導作用。

今天簡(jiǎn)單講到這里，你一定還有很多疑惑，我們是巨推傳媒，深耕新媒體代運營(yíng)6年，短視頻代運營(yíng)2年的時(shí)間，有太多經(jīng)驗直接借鑒，有太多東西值得學(xué)習，如您想了解更多信息，了解代運營(yíng)服務(wù)，了解費用具體是多少，請加微信/QQ：2696584379，或電話(huà)聯(lián)絡(luò )400-606-5558，讓巨推人面對面地與您暢聊。